¿Coste de 1 Minuto en un BAR? cost of 1 minute in a bar.
Eficiente Efficient
Eficiente Efficient
Eficiente Efficient
Es nuestro Bar de Verano? O de todo el Año?
Tenemos Carta de Cocktails Digital?
Tipo de Establecimiento según Mapa Hosteleria Cocteleria in Ibiza
Qué espera el Cliente de Nosotros?
Poseemos Personal especializado Fijo? Eventuales? Robots Colaboradores? Están preparados en Distanciamiento Social, Higiene y Sostenibilidad? Reciclaje Ecológico?
Los Cocktails, Cómo los hacen? Cuánto tardan? Qué opinan los Clientes? Es un Cliente del tipo Sostenible? Tenemos una Barra adecuada tras los sucesos COVID-19? Tenemos desperdicio? Manejamos Técnicas de Cero Waste?
Quién Compra? Cómo recibe los productos? Son de KM Cero? Cómo los almacena? Cómo se retiran a Barra? Cómo se factura? Cómo se cobran? Doble Control. Inteligencia Artificial Aplicada.
Cuánto facturamos en el período anterior?
Estilo de Cocktails que tenemos. Son Frescos? Rápidos? Deliciosos? Llamativos? Seguros?
Finanzas Finance
Eficiente Efficient
Eficiente Efficient
Cuánto representa el % de las Ventas de Bebidas sobre el Total de Ventas del Bar? (Costes Beneficios in Ibiza)
Cuánto de ello son Cocktails?
Cuánto ganamos actualmente con las Bebidas y los Cocktails?
Cuál es el Punto de Quiebre de nuestro Bar?
Cuánto podríamos facturar con la actual Oferta de Cocktails mejorando la Eficiencia?
Cuánto ahorraríamos? Podemos usar ese ahorro en mejorar la Calidad de nuestros Cocktails o poder introducirlos a nuestra Carta de Bebidas? Podemos mejorarlos?
Cobrar más por ellos?
Política de Precios
Ganar Nuevos Clientes o Habituales en ese Momento de Consumo?
Principio de Pareto
Realizamos aportes a la Comunidad con nuestro Dinero que ganamos?
Reinvertimos en Capacitación Interna?
Recursos Resources
Eficiente Efficient
Procedimientos Procedures
Espacio de Trabajo
Almacenes
Maquinarias y Hardware
Robots
Inteligencia Artificial
Software de Base
Menaje
Relación con Empresas de Bebidas
Potenciar horas muertas
Habilidades y Formación del Personal en Distanciamiento Social, Higiene,
Coctelería, Ventas, Responsabilidad Social y Sostenibilidad
Productos Bio, Reciclables, evitando desperdicios, no solamente por pérdidas monetarias, sino, para proteger el Medio Ambiente a Largo Plazo
Incentivos para Ventas
STOCK DE COCKTAIL STATIONS PARA EMPRESAS
MENAJE PROFESIONAL
Procedimientos Procedures
Seguimiento. Redefinición Modelo Tracing. Model Redefinition
Procedimientos Procedures
Definimos nuevas Rutinas de Productividad
Entrenamiento del Personal Actual
Puede un Robot ser el Manager en nuestra Organización?
Redefinición de Tareas basados en Lean Management
Reducción de Desperdicios
Técnicas sobre Elaboraciones POST COVID-19, Eco, Bio.
Alto Nivel de Flexibilidad respondiendo a lo que la Demanda y las Reglamentaciones requieren
Carta de Cocktails Digital para Hosteleria Cocteleria in Ibiza
Parametrizamos las Ventas a Futuro
Seguimiento por Horas y Eventos
Evaluamos acciones en caso de Confinamientos o Similares, como Delivery o Trabajo a Distancia
Nuestras Redes Sociales y Procedimientos diarios están integrados en nuestros Sistemas?
Sistemas Systems
Seguimiento. Redefinición Modelo Tracing. Model Redefinition
Seguimiento. Redefinición Modelo Tracing. Model Redefinition
En paralelo al sistema actual?
Cerramos un día y al otro empezamos con el nuevo?
Acompañamos los primeros pasos de cerca con un Bartender o más.
Adaptamos el nuevo Modelo de Seguridad y Eficiencia de Negocio de manera sencilla, sin olvidar revisar la Sostenibilidad del Proceso a cada paso.
Tenemos el Control Total de lo que hacemos
Seguimiento. Redefinición Modelo Tracing. Model Redefinition
Seguimiento. Redefinición Modelo Tracing. Model Redefinition
Seguimiento. Redefinición Modelo Tracing. Model Redefinition
Comparamos resultados de eficiencia y sostenibilidad obtenidos con previstos
Reordenamos el Modelo de Barra
Medimos de nuevo
PLAN B: Es declarado al Principio del Estudio. Solo se ejecuta cuando el Modelo
Actual esté agotado. El Plan B se mantiene aparte del Modelo de Negocio.
No es revisado constantemente, aunque puede ser sustituido por otro. Incorpora elementos del E.P.A. y viceversa.
E.P.A.: Equipo de Planificación Anticipada, trabaja en paralelo ante una noticia "gatillo" inesperada o de gran magnitud, como lo es la Crisis COVID-19. Integra elementos del PLAN B y viceversa.
MYSTERY BAR: Para casos especiales poseemos un bartender anónimo que detecta
lo que no conocemos de nuestro Servicio, mirándolo como lo percibe el CLIENTE en Ibiza. La Inteligencia Artificial y BIG DATA pueden darnos una gran ayuda para desarrollar escenarios de acción.
*Estos 3 últimos puntos pueden introducirse al Principio de nuestra Auditoría dependiendo el caso a estudiar.