¿Coste de 1 Minuto en un BAR? Hosteleria Cocteleria in Ibiza

Auditamos la Eficiencia de tu Barra

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Es nuestro Bar de Verano? O de todo el Año?

Tenemos Carta de Cocktails?

Tipo de Establecimiento según Mapa Hosteleria Cocteleria in Ibiza

Qué espera el Cliente de Nosotros?

Poseemos Personal especializado fijo que los realiza? Eventuales?

Cómo los hace? Cuánto tarda? Qué opinan los Clientes? 

Quién Compra? Cómo recibe los productos? Cómo los almacena? Cómo se retiran a Barra? Cómo se factura? Cómo se cobran? Doble Control.

Cuánto facturamos en el período anterior?

Estilo de Cocktails que tenemos. Son Frescos? Rápidos? Deliciosos? Llamativos?

Definimos cuánto queremos facturar

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Cuánto representa el % de las Ventas de Bebidas sobre el Total de Ventas del Bar? (Costes Beneficios in Ibiza)

Cuánto de ello son Cocktails?

Cuánto ganamos actualmente con las Bebidas y los Cocktails?

Cuál es el Punto de Quiebre de nuestro Bar?

Cuánto podríamos facturar con la actual lista de Cocktails mejorando la Eficiencia?

Cuánto ahorraríamos? Podemos usar ese ahorro en mejorar la Calidad de nuestros Cocktails o poder introducirlos a nuestra Carta de Bebidas? Podemos mejorarlos?

Cobrar más por ellos?

Política de Precios

Ganar Nuevos Clientes o Habituales en ese Momento de Consumo?

Principio de Pareto

Nos fijamos en los recursos que tenemos

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Espacio de Trabajo

Almacenes

Maquinarias

Menaje

Relación con Empresas de Bebidas

Potenciar horas muertas

Habilidades y Formación del Personal

Incentivos para Ventas

STOCK DE COCKTAIL STATIONS PARA EMPRESAS

MENAJE PROFESIONAL

Procedimientos

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Definimos nuevas Rutinas de Productividad 

Entrenamiento del Personal Actual

Redefinición de Tareas basados en Lean Management

Reducción de Desperdicios

Alto Nivel de Flexibilidad respondiendo a lo que la Demanda requiere

Carta de Cocktails para Hosteleria Cocteleria in Ibiza

Parametrizamos las Ventas a Futuro

Seguimiento por Horas y Eventos

Implementación

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En paralelo al sistema actual?

Cerramos un día y al otro empezamos con el nuevo?

Acompañamos los primeros pasos de cerca

Adaptamos el nuevo Modelo de Negocio de manera sencilla

Tenemos el Control Total de lo que hacemos


Seguimiento. Redefinición del Modelo de Barra.

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Comparamos resultados obtenidos con previstos

Reordenamos el Modelo de Barra

Medimos de nuevo


PLAN B: Es declarado al Principio del Estudio. Solo se ejecuta cuando el Modelo 

Actual esté agotado. El Plan B se mantiene aparte del Modelo de Negocio. 

No es revisado constantemente, aunque puede ser sustituido por otro.

 

MYSTERY BAR: Para casos especiales poseemos un Staff anónimo que detecta

lo que no conocemos de nuestro Servicio, mirándolo como lo percibe el CLIENTE.


*Estos dos últimos puntos pueden introducirse al Principio de nuestra Auditoría dependiendo el caso a estudiar.

Comunícate con nosotros

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O, aún mejor, ¡ven a visitarnos!

Nos encanta recibir a nuestros clientes, así que ven luego de concertar una cita personalizada, no demoraremos mucho.

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